種類別：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳（稲敷市）、食塩
内容量：100g
アレルギー：乳
熱量（100gあたり）：380kcal
保存方法：冷蔵（８℃以下）
ハードタイプ、約10ヵ月間熟成しました。
新利根チーズ工房において、最長の熟成期間を持つ商品です。
工房で使用しているミルクは、稲敷の地で生まれ、この地に根付いた飼料を食べて育ち、そうして日々を穏やかに生きている乳牛たちから搾った新鮮なミルクであり、そのミルクをハードチーズに加工して、この地の風土で約10か月間じっくり熟成させたのが「暁富士」です。
ナッツと干し草のような香ばしさに、ほんのり感じるミルクの甘み、長期熟成によってじっくり形成されたコクと旨味がギュッと凝縮しており、その奥深い風味はこの地でしか表現できないものです。
それは言わば、新利根チーズ工房が所在する稲敷の風土をあらわす味であります。