原材料：米、米麹、日本酒
アルコール度数：18度
日本酒を仕込む時に、お水の一部に日本酒を使い醸したお酒です。日本酒古来の造り方である水酛と呼ばれる製法で日本酒を造り、そのお酒を使ってもう一度水酛造りをする…という、驚くべき手法で造られています。
水酛由来の乳酸やイチゴ様の香りが特徴で、濃厚で甘美は味わいを花巴の持つ酸が引き締め、貴腐ワインのような素晴らしい味わいに仕上がっています。火入れタイプと生タイプがありますが、火入れタイプは生に比べてやや抑えめの味わい。食前酒や食後酒にも良いです。冷や、常温、熱燗など様々な飲み方が楽しめます。
世界に誇る極上の酸の世界をお楽しみください。